Der Auflösungsprozess

Mehl ist fein gemahlenes Korn; mit einer Lupe kann man die Teilchen des Mehls noch erkennen. In Wasser aufgeschwemmt streuen sie das Licht, die Aufschwemung (Suspension) wirkt trüb.
Anders beim Zucker: selbst mit dem besten Mikroskop kann man im Zuckerwasser keine Zuckerteilchen mehr erkennen. Es muss aber noch Zuckerteilchen geben, denn der Zucker ist ja nicht verschwunden: man kann ihn noch schmecken, und wenn das Wasser verdunstet oder verdampft wird, wird er auch wieder sichtbar.
Da die Lösung klar erscheint, müssen die Zuckerteilchen so klein sein, dass sie kein Licht mehr streuen, also kleiner als die Wellenlänge von Licht (je nach Farbe der Lichtstrahlung zwischen ca. 0,00035 mm und 0,0007 mm).