Besteht Materie aus kleinen Teilchen?

(Nach I. Eilks – vgl. http://www.digitale-medien.schule/teilchen.html – modifiziert und ergänzt von W. Himmelheber).

Im Versuch haben wir gesehen, dass sich ein Kandis­zucker­kristall auflöst und der Zucker damit unsichtbar wird, wenn man ihn in Wasser gibt.
Ganz anders, wenn man z.B. Mehl mit Wasser verrührt: das Mehl bleibt sichtbar, das Stoff­gemisch ist milchig trüb.

Aufgabe:

Wie kann man sich die Auflösung des Kandiszuckerkristalls im Wasser erklären?