Festigkeit

Diese hängt wie die gute Wärmeleitung mit der dichten Packung der Atome und den starken elektrostatischen Kräften, die für die Bindung sorgen, zusammen.

Stoffe, die aus Molekülen bestehen, z.B. Eis oder Kandiszucker, sind durch die viel schwächeren Wasserstoffbrückenbindungen oder die Van-der-Waals-Kräfte gebunden (zu beidem siehe den Menüpunkt „Die schwachen Bindungen“) und sind deshalb bei weitem nicht so fest. Deshalb werden Brücken lieber aus Stahl als aus Zucker oder aus Eis gebaut.